Cuisine et œnologie à Anglet : planning des cours de l’été

Pour l’été on vous a préparé un planning allégé de cours de cuisine et de cours d’œnologie à Essor Anglet. Pensez vite à réserver, les places sont limitées !

(Tarifs : 30 € par cours et par personne). Continue reading

Cours de cuisine à Anglet : Philippe Lafargue rejoint les Chefs du Samedi !

Les Chefs du Samedi, ce sont des cours de cuisine avec des grands chefs, tous les samedis, dans l’espace dédié du magasin Essor à Anglet. Cette année, nous sommes fiers d’accueillir un nouveau grand chef dans l’équipe : Philippe Lafargue. Continue reading

Au resto : faut-il photographier les plats qu’on commande ?

C’est l’émoi dans la foodosphère. Ce n’est pas la première fois, mais depuis quelques jours les photos de plats prises au restaurant suscitent à nouveau le débat.

D’un côté quelques chefs irrités que leurs clients prennent en photo leurs créations et les postent sur les réseaux sociaux.

De l’autre les passionnés de cuisine, de gastronomie ET/OU de réseaux sociaux qui défendent leur plaisir de prendre en photo leurs repas en particulier… Et leur liberté en général.

On fait le point sur les arguments pour et les arguments contre.

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Grande braderie d’Essor les 24 et 25 janvier à Anglet !

Vendredi 24 et samedi 25 janvier, on vous attend comme chaque année pour la grande braderie d’Essor à Anglet (Pays Basque) !

Vaisselle, couverts, ustensiles de cuisine et mobilier… Au total l’équivalent de plus de 40 palettes de marchandises à saisir à prix cassés sous notre grande tente de 150 m2, sur le parking d’Essor. Continue reading

Blogueur(se) cuisine ? Essor vous invite à Exp’hôtel à Bordeaux !

Du 17 au 19 novembre le parc des expositions de Bordeaux accueille pour la première fois Exp’hôtel, le Salon de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche.

Présidé par le Chef étoilé Philippe Etchebest, le salon est ouvert exclusivement aux professionnels et attend plus de 70 Chefs et Meilleurs Ouvriers de France.

Mais si vous êtes blogueur ou blogueuse cuisine, Essor vous invite aussi !

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Le nouveau vaisselle-basque.fr est en ligne !

C’est aujourd’hui l’ouverture de notre nouveau site de vente en ligne : vaisselle-basque.fr, by Essor !

vaisselle basque

Au menu de ce nouveau site :

  • de la vaisselle basque en porcelaine 100% française et de toutes les couleurs
  • des couverts, depuis les ménagères jusqu’au cuillères à moka ou aux couteaux à steack
  • des gobelets espagnols et des gobelets à tapas, des verres à pied dédiés aux différents cepages
  • mais aussi des nappes et des serviettes…

Bref, tout pour faire de votre table une vraie table basque, avec de la vaisselle de qualité durable !

Pour l’ouverture du site, la livraison est gratuite jusqu’à la fin du mois d’octobre sur tout le site et quel que soi le montant de votre commande : profitez-en !

Livraison gratuite vaisselle

Essor expose au salon CHR expo et métiers de Bouche

Salon CHRDu dimanche 6 au mardi 8 octobre, Essor expose au Salon CHR Expo et métiers de bouche de la Teste de Buch.

Venez nous rencontrer !

C’est désormais un événement de référence pour les pro de la restauration et de l’hôtellerie du grand Sud-Ouest… On s’y rencontre, on y échange, on s’y informe des dernières tendances et des innovations du marché… Continue reading

A Anglet, des cours de cuisine le samedi… Et des cours d’oenologie le vendredi !

Oenologie AngletAprès le succès de nos cours de cuisine à Anglet (Les Chefs du Samedi) avec les plus grands Chefs du Pays Basque, nous nous associons désormais à l’Artnoa Distribution, cave à vins et bar à vins à Biarritz.

L’objectif ?  Vous proposer chaque mois un cours d’initiation, de découvertes et de perfectionnement à l’œnologie et à la dégustation des vins. Continue reading

Big Green Egg : démonstrations et dégustations le jeudi 1er août à Essor Anglet !

Grosse nouveauté au magasin Essor à Anglet : c’est l’arrivée du Big Green Egg ! Alors pour fêter ça et découvrir ce concept culinaire révolutionnaire, venez nous voir jeudi 1er août.

Toute la journée, nous dégusterons ensemble des plats cuisinés au Big Green Egg et le chef Leonard Elenbass, du restaurant Pure Passie et spécialiste de la cuisine au Big Green Egg nous proposera des démonstrations et des astuces d’utilisation étonnantes.

 

Le Bigg Green Egg en X points-clés :

  • Un four en forme d’oeuf, curieux, détonant, multiple et fonctionnel, opérationnel en 10 minutes aussi bien en extérieur qu’en intérieur.
  • Un four céramique multifonctions et poyvalent qui permet une cuisine magique et créative: cuisson directe et indirecte, vapeur, fumage…
  • Un succès auprès de grands chefs de cuisine tels que Les frères Trois Gros, Régis et Jacques Marcon, Marc Haerbelin, Emmanuel Renault, Baptiste Fournier, Jérôme Banctel…

 

En savoir plus sur le Big Green Egg :

 

A jeudi !!!

 

La cave du vendredi : des cours d’œnologie au Pays Basque !

Les cours d’œnologie au Pays Basque, ça commence vendredi 2 août à 17h30 à Essor Anglet Pensez à réserver votre place en ligne ou par téléphone !

Ce sera désormais un rendez-vous mensuel, le vendredi en fin de journée, avec Antoine Vignac et Damien Authier de l’Artnoa, maison des vins à Biarritz.

Au programme des mois à venir : sensibilisation et dégustation de vins, de Champagne, découverte des cépages français : vins de Loire, vallée du Rhône, Sud-Ouest, Languedoc, Bordeaux…

Comme pour les cours de cuisine du samedi, les groupes seront limités à 8/12 personnes par séance, afin de profiter au maximum des animateurs et de partager avec eux dans une ambiance détendue et conviviale autour de l’espace cuisine du magasin.

 

Vendredi 2 août : approche et sensibilisation à la dégustation du vin

Ce vendredi 2 août, pour la première cave du vendredi, Antoine et Damien :

  • vous présenteront les généralités sur la vigne, la viticulture et la vinification,
  • vous parleront des différentes régions de production et des cépages,
  • vous éclaireront sur la méthodologie et le vocabulaire de dégustation des vins.

 

La cave du vendredi

  • Les cours d’œnologie dure environ 1 heure.
  • Essor propose des bons cadeaux non nominatifs, valables 1 an.
  • Tarifs : 30 € par personne
  • Réservations en ligne
  • Réservations par téléphone au 05 59 31 35 86 ou au magasin : 16 route de Pitoys, Anglet.

 

 

Essor recrute un technicien bureau d’études cuisine professionnelle (64) en CDI

La Société ESSOR – à travers son département technique hôtelier – conçoit, installe et distribue depuis 55 ans du matériel de cuisine destiné aux CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) et Collectivités.

Nous recherchons un Technicien bureau d’études cuisine professionnelle sur le département des Pyrénées Atlantiques. Continue reading

55 ans d’Essor : le programme du lundi 8 avril

Essor fête ses 55 ans d’existence avec une semaine « anniversaire » exceptionnelle.

 

Pour cet événement, nous vous invitons toute la semaine du 8 au 12 avril à Essor Anglet, pour une semaine de festivités gratuites autour de la cuisine.

 

Le programme du lundi 8 avril 2013 Continue reading

8-12 avril 2013 : l’événement cooking du grand Sud-Ouest

Essor fête cette année ses 55 ans d’existence avec une semaine « anniversaire » exceptionnelle.

55 ans d’équipements pour les restaurants et hôtels, 55 ans d’ustensiles de cuisine, d’arts de la table, de conseils cuisine… 55 ans et aujourd’hui 5 000 clients professionnels dans le Sud-Ouest, un site de vente en ligne d’ustensiles et d’accessoires de cuisine, et toujours une offre qui permet de cuisiner chez soi avec du matériel de pro.

Pour cet anniversaire, nous vous invitons, professionnels et cuisiniers amateurs, toute la semaine du 8 au 12 avril pour une semaine de festivités gratuites autour de la cuisine. Continue reading

Gagnez une invitation aux Mardis d’Essor à Anglet et rencontrez Romain Tischenko, le gagnant de Top Chef

Romain Tischenko, vous connaissez ? C’est le gagnant de l’édition 2010 de Top Chef.

Depuis il a ouvert ouvert avec son frère son propre restaurant place St-Marthe à Paris, le Galopin. L’ambiance ? Esprit bistrot gastronomique et une carte qui change tous les jours.

 

Romain rend visite au Pays Basque les lundi 12 et mardi 13 novembre 2012 Continue reading

Cuisine et poésie : table ronde à Anglet

On en a déjà parlé ici à propos du concours d’affiches culinaires, le 17 novembre à 18h aura lieu à Anglet la table ronde « Cuisine et poésie ». Cette table ronde sera l’occasion d’échanger autour de :

  • l’Histoire de la cuisine
  • des anecdotes autour des mets et des produits
  • la vie en cuisine
  • la cuisine de demain et les problématiques de santé

La table ronde « Cuisine et poésie » sera animée par :

  • Christophe Le Borgne, Chef et conseiller culinaire, donne des cours de cuisine à Essor à Anglet.
  • Roger Pascual est peintre, poète et créateur de spectacles, de l’association Semeuse d’Etoiles.

Cours de CuisineIls animeront tous les deux cette table ronde comme une invitation au voyage dans l’art culinaire, pour une meilleure connaissance et compréhension des métiers de la Gastronomie et une réflexion autour de la cuisine de demain.

Leur leitmotiv ? « Oublions l’ordinaire, le quotidien, tant en mets qu’en mots, et entrons un moment dans un monde de création et de plaisir »….  Joli !

Participer à la table ronde « Cuisine et Poésie » à Anglet :

  • Maison pour Tous, 6 rue Albert Le Barillier, 64 600 Anglet
  • 06 32 97 25 45
  • Participation de 10 € par personne, avec pause-dégustation et verre amical.
  • Une partie de la recette sera reversée à une association pour enfants handicapés.

 

Concours du meilleur gâteau basque

gateau basqueSymbole gourmand du Pays Basque, à la table de tous les restaurants et de toutes les pâtisseries du Pays Basque, le gâteau basque est à la fois croustillant et moelleux. Il peut être nature, fourré à la confiture de cerises ou à la crème pâtissière.

La ville de Cambo-les-Bains et l’association des pâtissiers « Eguzkia » lui consacrent donc une grande fête annuelle chaque premier dimanche d’Octobre. Au programme, des dégustations et des conseils de chefs pâtissiers pour faire les meilleurs gâteaux basques maison.

Et donc, le clou de cette journée du dimanche 7 octobre sera le concours du meilleur gâteau basque, ouvert aux amateurs et jeunes professionnels. Pour vous inscrire, appelez l’Office de Tourisme de Cambo-les-Bains au 05 59 29 70 25.

En attendant, vous pouvez retrouver la recette du gâteau basque et vous entraîner dans votre propre cuisine.

 

Côté ustensiles de cuisine, vous avez le choix des moules à pâtisserie :

 

 

 

 

Sidaction 2012 : les Chefs solidaires

restaurants sidactionLes 11, 12 et 13 octobre prochains, les restaurateurs se mobilisent pour Sidaction pour la 4ème année consécutive.

Le principe est simple : les restaurants qui participent à l’opération verseront à Sidaction 10% des bénéfices qu’ils auront réalisé sur au moins l’une des 3 journées. (Les dons des restaurateurs leur ouvrent droit à une réduction de leur impôt, Sidaction d’engage à renvoyer un reçu fiscal).

En 2011, pas loin de 150 restaurants s’étaient mobilisés dans toute la France et avaient ainsi fait gagner à Sidaction 40 000 euros.

Sidaction relance donc son appel aux restaurants cette année encore. Si vous êtes restaurateur et que vous souhaitez participer à l’opération, vous pouvez contacter Laurence Tailleferd au 01 53 26 49 92 ou par mail.

Et si vous êtes client, c’est l’occasion de sortir tout en participant à une bonne action !

 

Cuisine et poésie : concours d’affiches culinaires

Christophe Le Borgne, Chef et professeur de cuisine au Pays Basque, organise un grand concours d’affiche sur le thème « Cuisine et poésie ».

Ce concours est gratuit et réservé aux amateurs. Vous pouvez utiliser la peinture à l’huile, l’aquarelle ou le fusain. Le format et la nature des toiles reste entièrement libre.

Christophe Le Borgne

Ce concours s’inscrit dans le cadre d’un cycle de conférences-divertissement sur toute la saison 2012-2013, co-produit avec Emmanuel PASCUAL de la Gazette Gourmande et Roger PASCUAL de l’association Semeuse d’Etoiles.

La première conférence tiendra place le 17 novembre à Anglet et présentera les toiles. La toile gagnante du concours réalisera l’affiche 2012-2013 des conférences « Cuisine et Poésie ».

Les toiles suivantes, de la 2ème à la 15ème, seront exposées à l’occasion des différentes représentations publiques de ces conférences.

Vous pourrez remettre vos toiles à l’atelier Besteak à Bayonne, le 29 septembre 2012 de 9h à 12h.

Alors tous à vos toiles, et bonne chance !

 

En lire davantage :

 

Essor Bordeaux change ses horaires !

Le magasin Essor de Bordeaux passe en journée continue toute la semaine :

8h- 17h tous les jours (sauf le week-end).

Moralité, hop hop hop, on peut faire son shopping entre midi et deux 🙂

Essor Bordeaux

Sinon, pour les basques, le magasin Essor d’Anglet est également ouvert en journée continue : 8h – 18h30 du lundi au vendredi et 9h -18h le samedi.

Essor AngletEnfin, en dehors de ces horaires et de ces lieux, vous pouvez bien sûr faire vos achats sur la e-boutique d’Essor !

 

Les Martines à la plage et Essor

Les Martines se définissent comme lieu de vie éphémère sur la côte Basque pour rencontres entre créatrices de tous poils et le public. Un nouveau genre de marché bobo dans lequel se croisent desperate housewives, femmes actives, vacanciers, modeuses, bloggueuses cuisine et bien d’autre encore.

Les martines à la plage 2012

Bref, on s’offre une virée shopping décalée pour découvrir 35 créateurs et artistes, et leurs tonnes de bijoux, cosmétiques, déco, accessoires, sans oublier de s’attabler au comptoir à tapas pour boire un verre entre copines.

Plusieurs ateliers créatifs, beauté et cuisine sont également au programme des Martines cette année. Essor est de la partie, partenaire des Martines et en particulier des ateliers Made with Love…  (Mais on en reparlera !)

Cette année, on retrouve donc les Martines à la plage les 18 et 20 mai à l’espace de l’Océan à Anglet.

En attendant, et pour nous donner l’eau à la bouche, Anne Paillot, co-fondatrice des Martines, a répondu à nos questions.

 

Comment est née l’idée des Martines ?

Anne PaillotLes Martines sont nées d’une rencontre entre Marie Barbara, créatrice de la marque La Théière Electrik et moi, créatrice du site mes3jours.com.

Marie avait déjà organisé des marchés créateurs dans la région et moi j’avais le désir de proposer aux créatrices présentes sur mes3jours.com une visibilité plus importante.

L’objectif de mon site étant de me différencier des sites e-tourismes classiques souvent assimilables à des annuaires et de montrer qu’au Pays Basque nous n’avons rien à envier aux grandes métropoles en matière de créations, de gourmandises...

Les Martines sont nées d’une envie de proposer un événement inédit sur la côte basque, un lieu éphémère où les visiteurs aient envie de flâner, de papoter, de faire leur shopping en toute liberté.

D’où l’idée des ateliers culinaires et créatifs pour les enfants. Pendant que les bambins sont occupés, les mamans peuvent prendre un moment pour elles.

Nous avons pensé à leur shopping, mais aussi à leur bien-être avec un nail bar, un coin fooding et différentes activités qui varient lors de chaque événement.

 

Comment s’est passée la première édition des Martines ?

Pour la première édition du mois de décembre 2011, les Martines à le ferme, nous étions à l’hôtel de charme « La ferme de Bassilour » à Bidart.

Un endroit magique et plein de charme… Charlotte Vacher, la propriétaire, est d’origine scandinave et elle avait réalisé une décoration de Noël qui a émerveillé tous les visiteurs.

C’était un véritable cocon, douillé et cosy, le lieu idéal pour les fêtes de fin d’année.

Ce premier tome réunissait une quinzaine de créatrices (mode, accessoires, cosmétiques… pour l’enfant et les adultes), des ateliers « cupcakes » dans la cuisine, des ateliers créatifs pour les enfants dans un suite de l’hôtel et un snacking autour d’une cuisine saine & nomade.

Le succès a été au rendez-vous puisque près de 500 personnes sont venues sur un jour et demi !

Ce que nous avons aimé, c’est que les femmes (en grande majorité !) soient restées plusieurs heures, et certaines sont mêmes revenues le lendemain.

Notre pari était gagné, les visiteurs s’étaient appropriés le lieu et se sentaient comme chez eux !

 

Quelles sont les nouveautés de la deuxième édition ?

Cette fois-ci nous amenons les Martines à la plage, à l’Espace de l’océan de la Chambre d’Amour à Anglet.

Nous proposons de rester sur la même philosophie. Nous maintenons nos fondamentaux (créateurs, ateliers, fooding) mais en faisant évoluer notre concept.

Nous ne serons pas 15 mais 35 créateurs cette fois-ci.

Nous aurons bien entendu une majorité de créatrices autour du monde de l’enfant et de la mode.

Cette fois-ci, nous avons souhaité réunir des graphistes et des illustratrices, cohérents avec l’univers des Martines, mais qui élargissent l’offre. Et nous avons aussi pensé aux Martins (les grands oubliés du tome 1) avec des créateurs pour ces Messieurs !

 

Ateliers cuisine Made With Love Nous accueillons pour cette édition, des partenaires, qui enrichissent notre projet :

  • Essor, qui s’associe aux ateliers culinaires Made With Love
  • Mini BMW, qui propose un concours de dessin aux enfants,
  • Le Spa Makila et son atelier skin scope, pour que les Martines soient les plus belles..
  • et enfin Lolë qui organise un cours de yoga face à l’Océan !

 

Enfin, les Martines pourront assister le vendredi soir à un concert avec the Mellow et en dégustant un peu d’Izarra Lemon. Elles pourront aussi se déhancher lors d’un flashmob électro-brésilein qui clôturera cette édition.

Pour le reste du programme je vous laisse aller consulter le blog et la page Facebook !

 

Le plus des Martines, qu’est-ce- que c’est ?

Les Martines ne sont pas un salon ! C’est un lieu unique, conviviale où on peut venir en famille, entre amis pour se retrouver, s’amuser et papoter autour d’un verre.

C’est aussi l’occasion de découvrir le travail de créateurs pointus et trendies qui ne sont pas toujours visibles en dehors de la toile.

Un shopping différent dans un lieu qui change à chaque édition.

Les Martines se déroulent deux fois par an et évoluent à chaque tome. L’objectif est de devenir l’événement « créateurs » incontournable sur la Côte basque !

Nous souhaitons surprendre à chaque fois et nous avons déjà plein de nouvelles idées pour cet hiver…

 

Les martines à la plage

Espace de l’Océan à Anglet.

  • Vendredi 18 mai de 14 à 21 heures.
  • Samedi 19 mai de 10 h à 20 h.
  • Entrée libre et gratuite.

Le blog des martines

La page Facebook des Martines

Martines a la plage

Andrée Rosier, première femme « Meilleure ouvrier de France », donne des cours de cuisine à Anglet

Andrée RosierAndrée Rosier est la première femme à avoir gagné le titre de meilleur ouvrier de France, dans la catégorie cuisine, en 2007. Ancienne de l’hôtel du Palais à Biarritz, elle tient aujourd’hui le restaurant gastronomique Les Rosiers, à Biarritz également, avec son mari Stéphane. Ensemble ils ont décroché une étoile Michelin en 2008.

 

Cours de cuisine à Anglet Continue reading

Cuisin’& vous : un salon de 3 jours à Biarritz sur tout l’univers culinaire

Le salon Cuisin’& vous se tient ce week-end à Biarritz, à la Halle d’Iraty, sur le thème « savoir recevoir à la française ». Essor y expose, venez nous rencontrer 🙂

Salon Cuisin&Vous

Ustensiles et accessoires de cuisine, compétences en cuisine, épicerie fine, idées en tout genre pour bien recevoir, idées cadeaux d’inspiration basque… Continue reading

Cours de cuisine au Pays Basque : la cuisine légère par Patrice Demangel

Cours de cuisine Patrice DemangelAprès son tour de France de la gastronomie, qui lui permet d’apprendre auprès de grands chefs comme Christian Willer (Chef du Martinez à Cannes) ou encore Marc Meneau (3 macarons au Michelin), Patrice Demangel devient second, puis Chef lui-même de la cuisine du Sofitel Miramar à Biarritz.

C’est là qu’il s’intéresse à la cuisine légère et saine et développe de vraies compétences en « basses colories ». Continue reading