La cuisine aphrodisiaque

Posted on 11/02/201611/02/2019 by Laurette

Certains aliments auraient des propriétés aphrodisiaques.

On parle ainsi beaucoup…

du gingembre (aux vertus vasodilatatrices),
des fruits de mer (iodés, et donc stimulants),
des épices (qui « fouettent » le sang),
du piment,
du chocolat (qui pousse le corps à sécréter de l’endorphine, célèbre hormone euphorisante),
des fruits…

La vérité c’est que les aliments ne font pas le travail tous seuls, et que la recette de cuisine, le dressage et l’ambiance générale du dîner seront toujours tous aussi aphrodisiaques que tel ou tel ingrédient.

Le Chef Christophe Leborgne nous a concocté 5 recettes de cuisine aphrodisiaques à fondre de plaisir… dès l’assiette ! Et pourquoi pas à tester pour la Saint-Valentin ?

Cuisine aphrodisiaque : croustillants de crabe aux piments d’oiseau

Posted on 11/02/201611/02/2016 by Laurette

Pour 6 personnes

2 boites de crabe
12 feuilles de brick chinoises (tyj spring roll pestry)
1 oignon haché
2 tranches de jambon de Bayonne haché
1 dl de sauce tomate ou coulis de tomates
salade
vinaigrette
1 cuillère à café de piment oiseau
huile d’olives
sel

Préparation

Faire suer l’oignon et le jambon à la casserole
Ajouter le crabe avec le jus, ainsi que la sauce tomate
Cuire 10 minutes puis égoutter en gardant le jus et laisser refroidir
Assaisonner avec le piment oiseau
Disposer sur les feuilles de brick un peu de crabe froid, rouler et couper en deux. Mettre au four 5 à 6 minutes à 180°C
Faire réduire le jus
Dresser le croustillant sur la salade en rajoutant le jus réduit et un peu d’huile d’olives

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Cuisine aphrodisiaque : beignets de crevettes au gingembre

Posted on 11/02/201611/02/2016 by Laurette

Pour 6 personnes

12 gambas
100 g de chapelure chinoise
20 g de gingembre
2 œufs
Une friture
Sel

Préparation

Décortiquer les gambas en laissant la queue
Assaisonner de sel et de gingembre
Tremper dans les œufs battus puis dans la chapelure (2 fois).
Faire frire puis servir chaud.

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Cuisine aphrodisiaque : noix de Saint Jacques au kadaïf

Posted on 11/02/201611/02/2016 by Laurette

Pour 6 personnes

12 noix de Saint Jacques
100 g de kadaïf
1 avocat
huile d’olives
sel
piment d’Espelette
gingembre
12 brochettes

Préparation

Enrober les noix de Saint Jacques avec le kadaïf, puis assaisonner et les poêler 3 à 4 minutes avec un peu d’huile d’olives
Couper en fines tranches l’avocat et l’assaisonner.
Disposer sur les tranches d’avocat les noix de Saint Jacques

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Cuisine aphrodisiaque : brochettes de volaille laquées au gingembre et au miel

Posted on 11/02/201611/02/2016 by Laurette

Pour 6 personnes

3 blancs de volaille
2 cuillères à soupe de miel
20g de gingembre frais et haché
12 brochettes en bambou
Sel
Piment

Préparation

Tailler les blancs de volaille en lanière pour les embrocher.
Faire macérer avec le gingembre et le sel
Les poêler en versant le miel, pour les laquer.

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Cuisine aphrodisiaque : crumble de fraise au pain d’épices

Posted on 11/02/201611/02/2016 by Laurette

Pour 6 personnes

1 barquette de fraises
2 tranches de pain d’épices
Piment d’Espelette

Préparation

Laver et équeuter les fraises, puis les tailler et les mettre dans une cassolette. Saupoudrer de pain d’épices mixé avec un peu de piment d’Espelette.
Cuire au four 3-4 mn.