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Les mardis d’Essor : l’extracteur de jus Kuving’s par le Chef Christophe Grosjean

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extracteur de jus kuking's

Un mardi par mois, au magasin Essor d’Anglet, nous vous proposons de découvrir un ustensile de cuisine hors du commun.

Mardi 4 juin, de 11h à 12h30 le Chef étoilé Christophe Grosjean vous présentera l’extracteur de jus Kuving’s ! Smoothies, jus détox et jus de fruits de saison sont au programme : rendez-vous à Essor Anglet et sur Instagram @Essor_ ! 

Rdv mardi 4 juin 2019 à Essor Anglet avec le Chef étoilé Christophe Grosjean pour découvrir l’extracteur de jus Kuving’s

  • C’est quand ? Mardi 4 juin 2019 de 11h à 12h30
  • C’est où ? Dans la cuisine d’Essor, 16 route de Pitoys à Anglet et sur Instagram : @Essor_
  • C’est gratuit ? Oui ! Et en plus ce jour-là, pour tout extracteur de jus Kuving’s acheté à la boutique d’Anglet, on vous offre à le kit sorbets et smoothies !

Le Chef Christophe Grosjean

Ancien Chef étoilé de Brindos, ancien Chef étoilé de l’Océan du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz, Chef du Samedi à Essor Anglet, Christophe Grosjean est aujourd’hui traiteur et Chef à domicile pour tous vos événements avec Citrus Traiteur.

Essor

16 route de Pitoys – 64600 ANGLET – 05.59.31.47.47 – anglet@essor.fr

L’extracteur de jus Kuving’s

Kuving’s, c’est l’extracteur de jus nouvelle génération qui permet de préserver toutes les valeurs nutritionnelles des aliments.

Kuving’s permet de réaliser :

  • tout type de jus (fruits, légumes, feuilles, racines…) et de smoothies
  • des laits végétaux (lait d’amande, de noix…)
  • des smoothies et des sorbets

Contrairement à une centrifugeuse classique, l’extracteur de jus Kuving’s, grâce à son système de pression à froid et à sa vitesse de rotation lente à 60 tours minutes, permet d’obtenir un jus débarrassé de toutes ses fibres, afin de profiter de 100% des nutriments. 

Faire un jus n’a jamais été aussi simple ni aussi exceptionnel !

Recette : boeuf bourguignon par le Chef Christophe Le Borgne

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Le Chef Christophe Le Borgne, des cours de cuisine « Les Chefs du Samedi » à Essor Anglet vous propose un tour des plats du terroir français ! Après les bouchées à la Reine, on poursuit avec sa recette de boeuf bourguignon.

Recette de bouchées à la reine pour 6 personnes

  • 1kg de bœuf (noix, tendron, etc..)
  • 4 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 6 champignons de Paris
  • 50 g de lardons
  • 2 pommes de terre
  • ¾ de vin rouge
  • 1/4 de litre de fond de veau
  • 1 à 2 cuillère à soupe de farine
  • huile
  • sel
  • poivre

Préparation du boeuf bourguignon

  1. Couper le bœuf en gros morceaux et l’assaisonner.
  2. Faire revenir la viande, l’oignon, l’ail, les champignons et les lardons avec un peu d’huile. 
  3. Saupoudrer la viande de farine, puis verser le fond de veau et le vin rouge.
  4. Cuire à feu doux.
  5. Eplucher les carottes et les pommes de terre, les cuire et les ajouter sur la viande à la fin de la cuisson.

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Recette : bouchées à la reine par le Chef Christophe Le Borgne

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Après son tour du monde des tapas, le Chef Christophe Le Borgne, des cours de cuisine « Les Chefs du Samedi » à Essor Anglet vous propose un tour des plats du terroir français ! On commence avec sa recette de bouchées à la Reine.

Recette de bouchées à la reine pour 6 personnes

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 12 à 24 pièces de sot-l’y-laisse de dinde ou de volaille
  • 4 champignons de Paris
  • 3 dl de fond de volaille
  • 1 œuf
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 10 cl de vin blanc
  • sel
  • piment d’Espelette
  • herbes
  • huile d’olive

Préparation des bouchées à la reine

  1. Couper 18 cercles dans la pâte feuilletée sur 6 à 7 cm et prévoir 3 cercles par personne.
  2. Sur ces 3 cercles, tailler sur l’un des 3 un rond au milieu.
  3. À l’aide d’un peu d’eau, disposer un 1ercercle, puis placer dessus celui avec le trou. Badigeonner avec de l’eau et placer dessus le troisième cercle. Passer de l’œuf dessus et cuire au four 15 à 20 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
  4. Laver et tailler les champignons en cubes.
  5. Tailler les sot-l’y-laisse en morceaux, puis les poêler avec les champignons 2 à 3 minutes. Assaisonner et déglacer  avec le vin blanc.
  6. Faire un roux avec le beurre et la farine, puis verser le fond de volaille. Laisser cuire et fouetter. Ajouter la poêlée de sot-l’y-laisse et champignons.
  7. Couper les chapeaux des feuilletés et creuser l’intérieur.
  8. Verser le mélange dans les feuilletés et décorer avec des herbes.

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