Recette kefta

 

Le Chef Christophe Le Borgne, des Chefs du samedi à Essor Anglet, vous présente ses recettes de cuisine marocaine … Aujourd’hui : la recette des kefta !

 

Recette de Kefta pour 6 personnes

  • 400 g de viande de bœuf haché,
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée,
  • 2 cuillères à soupe de persil haché,
  • 2 oignons hachés,
  • ½ cuillères à café de cumin en poudre,
  • 1 cuillère de gingembre,
  • 2 cl d’huile d’olive ou d’arachide,
  • 150 g de tomates découpées en petits dés,
  • Sel, poivre,
  • Ail.

 

Recette de kefta : préparation et cuisson

  1. Mélanger la viande avec les épices (coriandre, persil, cumin, gingembre) et assaisonner.
  2. Former des petites boulettes (1.5 cm) avec les mains.
  3. Poêler les boulettes dans un peu d’huile pour les colorer.
  4. Ajouter ensuite les oignons hachés et la tomate concassée.
  5. Assaisonner puis verser dans un plat pour tajine.

 

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