Article publié le 11.12.2017
Recette de macarons pour les fêtes, pâtissez vous-même vos macarons !
Recette de macarons (pour 25 pièces)
- 125 g de poudre d’amande
- 125 g de sucre glace
- 95 g de blanc d’oeufs
- 95 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 125 g de mascarpone
- 1 à 2 cuil. de café soluble
- 3 cuil. soupe de sucre semoule
- 100 g de pistache nature
- 3 cuil. soupe de sucre semoule
- 125 g mascarpone
- 3 cuil. Nutella
- 2 cuil. cacao non sucré
- 125 g mascarpone
Préparation des macarons
- Passer le tant pour tant (sucre glace et poudre d’amandes) dans une passette.
- Monter les blancs en neige, pas trop fermes, avec le sucre semoule et la pincée de sel.
- Incorporer petit à petit le tant pour tant dans les blancs d’oeufs, comme pour un soufflé.
- Mettre l’appareil dans une poche avec une douille unie (1 cm).
- Plaquer les macarons de 2 à 3 cm de diamètre sur du papier cuisson et les mettre sur la plaque du four. Les laisser reposer une heure à l’air libre pour qu’ils croûtent.
- Les cuire au four 15 minutes à 150°C.
Préparation des crèmes
- Mixer la pistache avec le sucre puis mélanger avec un pot de mascarpone.
- Mélanger le café soluble avec le sucre et le mascarpone.
- Mélanger le Nutella et le cacao avec le mascarpone.
Farcir les macarons avec les différentes crèmes !
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